Soto Ayam

Resep soto ayam ini udah di coba beberapa waktu yang lalu. Hari itu ibu mertua pas mau datang ke rumah. Pengennya bikin makan kesukaan beliau. Terus kepikiran pengen beli bumbu jadi aja di pasar. Pas sampai di pasar ternyata yang jual bumbu tutup.. wah sedikit panik, takut kalau sotonya rasanya aneh,hehe ... karena udah lama banget gak pernah bikin soto sendiri di rumah. Tapi karena udah terlanjur janji, jadi nekat aja bikin soto ayam.

Bahan Soto : 

• ½ kg ayam bag. Dada
• 10 biji krupuk udang
• Soun secukupnya
• ¼ kg kentang diiris tipis persegi dan digoreng kering
• 5 buah jeruk nipis
• 3 batang daun prei potong
• 1,5  liter air
• Bawang goreng 

Bumbu Halus :

Soto Ayam

• 9 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 cm kunyit
• 4 biji kemiri
• Lada , gula, garam secukupnya.
• 3 lembar daun jeruk(buang tulang daunya)
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas (digeprak)
• 2 batang sereh (digeprak saja)

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga air hilang kemudian tambahkan sedikit minyak. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas . Tumis lagi hingga harum. Sisihkan.
2. Rebus dada ayam dengan 1,5 liter air, setelah mendidih masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salamdan lengkuas. Masak hingga mendidih.
3. Ambil ayam dalam rebusan, goreng setengah matang / sedikit kecoklatan, suwir ayam sesuai selera.
4. Dalam kuah masukkan daun prei, masak sebentar. Tes rasa kemudian sisihkan.

Cara membuat koya :

1. Goreng krupuk udang, kemudian tumbuk dengan 2 siung bawang putih hingga halus.

Peyelesaian :

1. Siram soun dengan air panas, tunggu hingga empuk, sisihkan.
2. Rebus telur, dan potong sesuai selera.
3. Taruh kuah dalam mangkuk, tambahkan ayam, soun, telur dan kentang.
4. Taburi dengan koya dan bawang goreng.
5. Tambahkan perasan jeruk nipis.

Soto ayam siap dinikmati..

Alhamdulilah soto ayamku lumayan enak, dan bisa nyenengin mertua, walaupun sambelnya belum ada..hehe 

Selamat mencoba..